Galettes de pommes de terre farcies aux champignons

Name: Galettes de pommes de terre farcies aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 600 g d'eau; 800 g de pommes de terre; 50 - 60 g de parmesan; 1 oeuf; 50 - 60 g de chapelure; 10 g de moutarde de Dijon; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir moulu; 60 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile végétale; 150 g de champignons frais variés; 4 - 5 brins d'aneth frais; de la crème épaisse

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Prep. 10min

Total 1 h

8 morceaux

Ingredients

Pâte de pommes de terre

d'eau
600 g
de pommes de terre en morceaux (2 cm)
800 g
de parmesan en morceaux
50 - 60 g
oeuf
1
de chapelure
50 - 60 g
de moutarde de Dijon
10 g
de sel
1 c. à café
de poivre noir moulu
1 c. à café

Garniture aux champignons

d'oignons coupés en 2
60 g
gousses d'ail
2
d'huile végétale et plus pour cuire
20 g
de champignons frais variés (par ex.: girolles, bolets, pleurotes...), en morceaux (2 cm)
150 g
150 g de champignons de Paris frais, en morceaux (2 cm)
d'aneth frais les feuilles uniquement, grossièrement hachées
4 - 5 brins
4 - 5 brins de persil frais, les feuilles uniquement, grossièrement hachées
de la crème épaisse pour servir