Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre

Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre

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Prep. 15min

Total 1 h 40min

6 portions

Ingredients

Le craquelin parmesan

100 g de farine de blé , et un peu pour le plan de travail
70 g de beurre doux
20 g de cassonade
80 g de parmesan râpé
1 c. à soupe d'eau

La pâte à chou

650 g d'eau
100 g de beurre demi-sel
20 g de lait
120 g de farine de blé
300 g de choux de Bruxelles , coupés en deux
3 œufs
10 g de miel
3 pincées de sel
3 pincées de poivre 5 baies
200 g de crème liquide 30-40% m.g. , très froide
100 g de fromage de chèvre frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Calories 2542.8 kJ / 610.3 kcal

Protein 17.2 g

Carbohydrates 34.8 g

Fat 44.5 g

Saturated Fat 26.7 g

Fibre 3.5 g

Sodium 521 mg

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