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Guiso de conejo con puré de batatas
Prep. 15min
Total 1 h
6 raciones
Ingredients
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200 g de puerro en rodajas de 1 cm
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2 dientes de ajo
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35 g de aceite de oliva
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150 g de zanahoria en dados (1,5 cm)
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50 g de apio en trozos (1 cm)
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600 g de conejo en trozos
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150 g de agua
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15 g de harina integral (optional)
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200 g de nabo en dados (aprox. 1,5 cm)
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1 pastilla de caldo de verduras
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2 ¼ cucharaditas de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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¾ de cucharadita de tomillo seco
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½ cucharadita de romero seco desmenuzado
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1 hoja de laurel seca
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200 g de kale troceado (puede ser congelado, previamente descongelado)
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500 g de batatas en dados (aprox. 1,5 cm)
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400 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
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1 trozo de raíz de cúrcuma fresca (optional) (aprox. 5 cm) en rodajas finas
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300 g de guisantes (frescos o congelados)
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200 - 250 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1036.8 mg
Protein
33.8 g
Calories
2000 kJ /
478 kcal
Fat
12.5 g
Fibre
14.2 g
Saturated Fat
2.7 g
Carbohydrates
60 g
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