Champiñones rellenos con verduras

Champiñones rellenos con verduras

3.2 11 ratings

Prep. 15min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

6 champiñones marrones (Portobello) grandes
1 ½ cucharaditas de sal
1 pellizco de pimienta molida
4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharaditas de piel de limón rallada
100 g de zanahoria en dados de 1 cm
100 g de manzana Granny Smith en dados de 1 cm
2 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
80 g de aceite de oliva
20 g salsa de soja
150 g de pimiento rojo en tiras
150 g de cebolla roja en tiras
200 g de calabacín en dados
150 g de tomates cherry en mitades
150 g de pimiento verde en tiras
600 g de agua
250 g de quinoa en grano lavada y escurrida
100 g de cebolla en trozos
10 g de raíz de cúrcuma fresca
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 4 cm
150 g de calabacín en dados de 1 cm
200 g berenjena en dados de 1 cm
pipas de calabaza para espolvorear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 794.4 mg

Protein 9.2 g

Calories 1516 kJ / 362 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 8.1 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 45.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Come bien y vive mejor 71 Recipes
Spain

You might also like...

Aguacates a la plancha con tomate picante

25min

Bulgur con verduras y salsa de champiñones

50min

Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)

1 h 25min

Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

12 h 50min

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

15min

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

50min

Ensalada de arroz con aliño de gazpacho

1 h 45min

Berenjenas rellenas de cuscús

50min

Salteado de verduras al curry

30min

Tomate rosa a la plancha con pesto de eneldo

15min

Ensalada de verduras asadas con salsa de anacardos

2 h 45min

Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

1 h 30min