Sopa de curgete com abóbora e burrata

Sopa de curgete com abóbora e burrata

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Prep. 20min

Total 50min

2 doses

Ingredients

curgete cortada em pedaços
700 g
cebola cortada em pedaços
150 g
chuchu cortado em pedaços
160 g
água
300 g
sal
1 ½ c. chá de
caldo de legumes
½
abóbora-manteiga cortada em cubos pequenos
200 g
gengibre ralado
1 c. chá de
curcuma em pó
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
dente de alho
1
queijo burrata de búfala
125 g
Sementes de abóbora q.b. p/ guarnecer
Azeite q.b. p/ guarnecer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 2179.8 mg

Protein 20.8 g

Calories 1444 kJ / 345.1 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 8.7 g

Carbohydrates 36.3 g

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