Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami

Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami

4.1 9 ratings
Prep. 30min
Total 20 h
24 kromki

Ingredients

Zakwas
  • 50 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 100 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g wody
Ciabatta
  • 300 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
  • oliwa z oliwek do natłuszczenia miski
  • 10 g soli
  • 50 g mąki pszennej chlebowej (opcjonalnie)
  • 250 g orzechów nerkowca
  • kasza manna do posypania
Nadzienie
  • 1 cytryna ekologiczna
  • 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki musztardy
  • 70 g oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
  • 200 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
  • 50 - 100 g buraka liściowego (boćwiny), białego pokrojonego na kawałki
    50 - 100 g jarmużu, pokrojonej na kawałki
  • 200 g grzybów, świeżych leśnych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych na kawałki
  • ½ łyżeczki suszonych płatków chili
Bruschetta
  • oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy i posmarowania ciabatty
  • 2 ząbki czosnku
  • rukiew wodna, liście (ok. 30 g)
    roszponka, (ok. 30 g)
  • skórka otarta z ½ cytryny ekologicznej
  • sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty

Nutrition per 1 kromkę

Calories 231.8 kcal / 969.6 kJ
Protein 5.7 g
Fat 12.8 g
Carbohydrates 24.8 g
Fibre 1.7 g
Saturated Fat 2 g
Sodium 224.4 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...