Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami

Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami

4.1 9 ratings
Prep. 30min
Total 20 h
24 kromki

Ingredients

Zakwas
  • 50 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 100 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g wody
Ciabatta
  • 300 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów
  • oliwa z oliwek do natłuszczenia miski
  • 10 g soli
  • 50 g mąki pszennej chlebowej (opcjonalnie)
  • 250 g orzechów nerkowca
  • kasza manna do posypania
Nadzienie
  • 1 cytryna ekologiczna
  • 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki musztardy
  • 70 g oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
  • 200 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
  • 50 - 100 g buraka liściowego (boćwiny), białego pokrojonego na kawałki
    50 - 100 g jarmużu, pokrojonej na kawałki
  • 200 g grzybów, świeżych leśnych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych na kawałki
  • ½ łyżeczki suszonych płatków chili
Bruschetta
  • oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy i posmarowania ciabatty
  • 2 ząbki czosnku
  • rukiew wodna, liście (ok. 30 g)
    roszponka, (ok. 30 g)
  • skórka otarta z ½ cytryny ekologicznej
  • sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty

Difficulty

advanced


Nutrition per 1 kromkę

Sodium 224.4 mg
Protein 5.7 g
Calories 969.6 kJ / 231.8 kcal
Fat 12.8 g
Fibre 1.7 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 24.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...