Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate

Salmón al estilo cubano con ensalada de tomates cherry y aguacate

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Prep. 20min
Total 30min
4 raciones

Ingredients

  • 1 chile jalapeño fresco en trozos de 2 cm
  • 120 g de cebolla roja en cuartos
  • 50 g de cebolleta en trozos
  • 20 g de cilantro fresco (solo las hojas) y algo más para decorar
  • 3 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 65 g de zumo de lima
  • 50 g de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena molida
  • 800 g de lomo de salmón fresco en 4 trozos
  • 500 g de tomates cherry
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 60 g de tomate concentrado
  • 1 aguacate
  • 1 lima en gajos

Nutrition per 1 ración

Calories 631 kcal / 2643 kJ
Protein 44.5 g
Fat 42.5 g
Carbohydrates 20.5 g
Fibre 7.3 g
Saturated Fat 8.4 g
Sodium 1035.9 mg

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