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Zaalouk (Auberginen-Salat)

Zaalouk (Auberginen-Salat)
4.6 326 ratings
Prep. 20min
Total 50min
6 Portionen
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Ingredients

  • Auberginen (ca. 650 g)
    2
  • Olivenöl und mehr zum Bestreichen
    40 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Petersilie abgezupft
    1 Bund
  • Koriander abgezupft
    1 Bund
  • Knoblauchzehen
    3
  • Fleischtomaten geschält bzw. gehäutet und entkernt, in Stücken (ca. 700 g)
    4
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    1 TL
  • Zucker
    ½ TL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Zitronensaft
    5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 407 mg
Protein 4 g
Calories 638 kJ / 152 kcal
Fat 8 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 21 g

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Germany

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