Compatible versions
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salsa bernese al finocchietto
- 5 g di finocchietto selvatico
- 80 g di scalogno a pezzi
- 10 g di aceto di vino bianco
- 50 g di vino bianco
- 70 g di acqua
- 180 g di burro chiarificato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
- 4 uova fredde da frigo
- 1000 g di acqua
Fave e pancetta
- 200 g di pancetta a cubetti
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 40 g di pangrattato
- 120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
- ½ limone, preferibilmente biologico, solo la scorza tritata
- pecorino in scaglie
- finocchietto selvatico
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3405 kJ / 813.8 kcal
- Protein
- 23.9 g
- Carbohydrates
- 10.7 g
- Fat
- 75.1 g
- Saturated Fat
- 39.8 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 1449.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante
45min
Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)
45min
Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
5h 30 min
Uova alla coque in salsa alla senape
30min
Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano
3小時
Menù: Panini ai funghi; zuppa di barbabietola, branzino al sale con verdure arrosto e zabaione alla vodka
1h 45min
Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)
1h 10min
Cosce d'anatra a cottura lenta con salsa ai mirtilli
3h 30min
Hawaian Poke Bowl
35min
Purè di patate all'aglio
50 分
Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone
50 分
Avocado toast con uovo poché
25 min