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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
Prep. 25min
Total 2 h 30min
4 porzioni
Ingredients
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4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
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2 cucchiaini di sale
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¾ di cucchiaino di pepe nero macinato
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4 rametti di timo fresco interi
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1400 g di acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone, spremuto fresco
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50 g di scalogno
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1 - 2 rametti di dragoncello fresco le foglioline
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50 g di vino bianco secco
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1 cucchiaio di aceto di vino bianco
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200 g di burro a pezzi + q.b.
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4 tuorli d'uovo
Nutrition per 1 porzione
Calories
698 kcal /
2926 kJ
Protein
46 g
Fat
56 g
Carbohydrates
1 g
Fibre
0.4 g
Saturated Fat
32 g
Sodium
93 mg
