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Menu : Risotto aux épinards et salade pommes-carottes
Prep. 30min
Total 40min
4 portions
Ingredients
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100 g de parmesan en morceaux (3 cm)
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90 g d'échalotes coupées en deux
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10 g d'huile d'olive
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30 g de beurre
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320 g de riz risotto, tout type (par exemple Carnaroli, temps de cuisson 20 min.)
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80 g de vin blanc selon les goûts
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730 g d'eau
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2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
La salade de carottes et de pommes et finition du risotto
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300 - 400 g de carottes pelées et coupées en morceaux, selon les goûts
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200 - 300 g de pommes épépinées coupées en morceaux, selon les goûts,
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20 g d'huile végétale
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20 - 30 g de vinaigre de vin blanc selon les goûts
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1 c. à café de sel
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1 pincée de poivre, moulu
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1 c. à café de sucre (optional)
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100 - 150 g de pousses d'épinard frais
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20 g de beurre
Nutrition per 1 portion
Calories
626 kcal /
2623 kJ
Protein
16 g
Fat
27 g
Carbohydrates
73 g
Fibre
6.2 g
Saturated Fat
13 g
Sodium
1294 mg