Salade de légumes citronée

Name: Salade de légumes citronée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 branches de menthe fraîche; 200 g de concombre; 1 citron vert; ½ - 1 bouquet de persil frais; 2 branches de menthe fraîche; 2 branches d' estragon, frais; 1 oignon rouge; 200 g de courgettes; 300 g de chou-fleur; 200 g de tomates; 10 g de moutarde; 60 g d'huile d'olive; 20 g de vinaigre balsamique blanc; ½ c. à café de sel; 1 pointe de couteau de poivre fraîchement moulu; 40 g de pignons de pin

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 15min

Serving size 6 portions

Ingredients

2 branches de menthe fraîche, effeuillées et quelques feuilles supplémentaires pour la décoration
200 g de concombre, coupé en morceaux
1 citron vert, coupé en quartiers
½ - 1 bouquet de persil frais, effeuillé, à doser selon les goûts
2 branches de menthe fraîche, effeuillées
2 branches d' estragon, frais, effeuillé
1 oignon rouge, coupé en deux
200 g de courgettes, coupées en morceaux
300 g de chou-fleur en petits bouquets
200 g de tomates, évidées et coupées en deux
10 g de moutarde
60 g d'huile d'olive
20 g de vinaigre balsamique blanc
½ c. à café de sel
1 pointe de couteau de poivre fraîchement moulu
40 g de pignons de pin

Nutrition: per 1 portion
Calories: 694 kJ / 166 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 5 g
Fat: 14 g
Fibre: 3.4 g