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Couscous aux légumes d'hiver

Couscous aux légumes d'hiver
2.8 13 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 40min
4 portions
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Ingredients

  • 1450 g d'eau
  • 200 g de quinoa mélangé
  • 20 g de beurre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 3 c. à café de ras el-hanout
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • ½ c. à café de piment de Cayenne en poudre
  • 2 carottes en bâtonnets
  • 1 gros oignon blanc, coupé en 8
  • 1 panais en rondelles
  • 200 g de courge butternut en gros dés
  • 120 g de pois chiches en conserve
  • 2 citrons confits épépinés et hachés grossièrement
  • 50 g de raisins secs
  • 10 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g
Calories 1624 kJ / 386 kcal
Fat 9 g
Carbohydrates 57 g

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Larousse - Je cuisine presque veggie 50 Recipes
France

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