Couscous aux légumes d'hiver

Couscous aux légumes d'hiver

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Prep. 20min

Total 1 h 40min

4 portions

Ingredients

1450 g d'eau
200 g de quinoa mélangé
20 g de beurre
2 cubes de bouillon de légumes
3 c. à café de ras el-hanout
1 c. à soupe de graines de coriandre
½ c. à café de piment de Cayenne en poudre
2 carottes en bâtonnets
1 gros oignon blanc, coupé en 8
1 panais en rondelles
200 g de courge butternut en gros dés
120 g de pois chiches en conserve
2 citrons confits épépinés et hachés grossièrement
50 g de raisins secs
10 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g

Calories 1624 kJ / 386 kcal

Fat 9 g

Carbohydrates 57 g

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