Rulouri de miel cu scorțoneră și cartofi dulci

Name: Rulouri de miel cu scorțoneră și cartofi dulci
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 30 g ulei de măsline; 10 g muștar de Dijon; 1 cățel de usturoi; 1 fir cimbru proaspăt; 1 fir rozmarin, proaspăt; ¼ linguriță piper negru măcinat; 1 ¾ linguriță sare de mare; 4 bucăți mușchi de miel; 500 g apă; 500 g cartofi dulci; 500 g scorțoneră (barba caprei); 4 felii pâine albă pentru sandvici, feliată; 40 g unt nesărat; 40 g făină; 50 g smântână; 50 g lapte; 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l); ¼ linguriță sare de mare; ¼ linguriță piper negru măcinat; ulei vegetal

(No ratings)

Difficulty advanced

Preparation time 20min

Total time 50min

Serving size 4 porții

Ingredients

30 g ulei de măsline
10 g muștar de Dijon
1 cățel de usturoi
1 fir cimbru proaspăt, doar frunzele
1 fir rozmarin, proaspăt, doar frunzele
¼ linguriță piper negru măcinat
1 ¾ linguriță sare de mare
4 bucăți mușchi de miel (cca. 120 g fiecare)
500 g apă
500 g cartofi dulci, tăiați cuburi (3 cm)
500 g scorțoneră (barba caprei), curățată și tăiată bucăți (3 cm) (vezi recomandarea)
4 felii pâine albă pentru sandvici, feliată (cca. 200 g)

40 g unt nesărat, moale
40 g făină
50 g smântână
50 g lapte
1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l), fărâmițat
or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de carne, preparată în casă
¼ linguriță sare de mare
¼ linguriță piper negru măcinat
ulei vegetal, pentru prăjire
2 fire cimbru proaspăt, pentru garnisire (optional)

Nutrition: per 1 porție
Calories: 3682 kJ / 879 kcal
Protein: 34 g
Carbohydrates: 72 g
Fat: 44 g
Fibre: 29 g