Salpicón de mero con endibias y aguacate

Salpicón de mero con endibias y aguacate

4.2 13 ratings

Prep. 20min

Total 50min

6 raciones

Ingredients

500 g de agua
200 g de mejillones frescos limpios
300 g de gambones crudos enteros
1 filete de mero cortado en dados de 1 cm (aprox. 300 g)
1 ½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
6 palitos de surimi en trozos de 1 cm
1 aguacate pelado, sin hueso, cortado en dados de 1 cm
1 endibia en trozos
1 tomate maduro sin piel
90 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre de jerez
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 22.37 g

Calories 1180 kJ / 282 kcal

Fat 133.27 g

Fibre 0.96 g

Carbohydrates 2.26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De temporada - Abril 7 Recipes
Spain

Vacaciones 12 Recipes
Spain

VACACIONES 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

20min

Tortillas a la francesa rellenas de pisto lucense

30min

Ensalada templada de berros con pulpo y langostinos

15min

Ensalada de canónigos con salmón

10min

Ensalada de frutos del mar con vinagreta de puerro

1 h 20min

Ensalada de kiwi y gambas

15min

Ensalada de ahumados con vinagreta de alcaparras, mostaza y miel

20min

Ensalada de patata con salmón y aguacate

45min

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

45min

Pulpo en salpicón

25min

Ensalada de garbanzos con bacalao y encurtidos

30min

Fabes con almejas

30min