Ensalada de cebada con verduras de verano

Ensalada de cebada con verduras de verano

3.8 8 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

1300 g de agua
3 cucharaditas de sal
300 g de cebada perlada lavada y escurrida
40 g de cebolleta en trozos (reserve el tallo)
5 hojas de albahaca fresca
40 g de aceite de oliva
70 g de zanahoria en dados de 1 cm
100 g de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g de calabacín en dados de 1 cm
130 g de berenjena en dados de 1 cm
30 g de piñones
1 - 2 pellizcos de tomillo seco (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 152 51 Recipes
Spain

You might also like...

Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras

30min

Ceviche chifa de mero

40min

Medallones empanados veganos de espinacas con espirulina

40min

Ensalada de remolacha con vinagreta de perejil

30min

Chuletas de cerdo con puré de remolacha

1 h

Dal de tomates y lentejas (Dhaba dhal)

35min

Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

40min

Moussaka de lentejas

2 h 20min

Salmón con aderezo de yogur

55min

Ensalada de cebada con naranja

50min

Frittatas de brócoli y cheddar

1 h

Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas

45min