Ensalada de cebada con verduras de verano

Ensalada de cebada con verduras de verano

3.8 8 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

1300 g de agua
3 cucharaditas de sal
300 g de cebada perlada lavada y escurrida
40 g de cebolleta en trozos (reserve el tallo)
5 hojas de albahaca fresca
40 g de aceite de oliva
70 g de zanahoria en dados de 1 cm
100 g de pimiento rojo en dados de 1 cm
100 g de calabacín en dados de 1 cm
130 g de berenjena en dados de 1 cm
30 g de piñones
1 - 2 pellizcos de tomillo seco (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 152 51 Recipes
Spain

You might also like...

Ensalada en tarro al estilo griego

45min

Mijo con pesto de avellanas y brócoli

1 h

Ensalada tibia de bulgur con calabaza

50min

Medallones empanados veganos de espinacas con espirulina

40min

Ensalada de espelta perlada a la griega

1 h

Pilaf de mijo con remolacha y judías verdes

20min

Ensalada de garbanzos con tofu

25min

Ensalada de cebada perlada con verduras

45min

Ensalada de cebada con naranja

50min

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min

Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

15min

Quinoa con verduras y salsa tahini

45min