Quiche salmone e rucola

Name: Quiche salmone e rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 fette
Ingredients: 150 g farina tipo 0; 75 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 50 g di acqua fredda; 30 g di Parmigiano Reggiano; 120 g di porri; 30 g olio extravergine di oliva; 150 g di salmone affumicato a fette; 350 g di robiola; 30 g di rucola; 1 uovo; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 30min

Total 1 h 40min

8 fette

Ingredients

Pasta brisèe

150 g farina tipo 0
75 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale
50 g di acqua fredda

Ripieno

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

30 g di pecorino, a pezzi (2-3 cm)
120 g di porri a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di salmone affumicato a fette + q.b.
350 g di robiola
30 g di rucola + q.b.
1 uovo
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato