Gnocchi di lenticchie con luganega

Gnocchi di lenticchie con luganega

4.2 5 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 35min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

1 cipollotto a metà
3 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
20 g olio extravergine di oliva
800 g di acqua
170 g di lenticchie rosse
750 g di patate tipo bolognese pelate e a pezzi (2 cm)
150 g di farina tipo 00
150 g di fecola di patate
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Condimento

30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
300 g di cicoria lavata ed asciugata
300 g di luganega a pezzi (3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 24.4 g

Calories 2619 kJ / 626 kcal

Fat 25.5 g

Carbohydrates 80 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fantasia di gnocchi 10 Recipes
Italy

You might also like...

Medaglie di borlotti con spinaci e mandorle

1 h

Moussaka di lenticchie

1 h 30min

Polpettine di ceci

1 h 5min

Falafel di fave e ceci

40min

Burger in agrodolce

1 h 10min

Big burger

1 h

Biscotti farro e camomilla (di Erica Liverani)

1 h 40min

Focaccia ai ceci e verdure al curry

1 h 5min

Crocchette di fagioli e spinaci (vegan)

1 h 20min

Burger veg di soia

3 h 20min

Burger di azuki verdi e pinoli al profumo di basilico

20min

Svizzere vegan

1 h