Somon cu fenicul și risotto

Name: Somon cu fenicul și risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 40 g parmezan; 50 g șalote; 150 g bulb de fenicul; 20 g ulei de măsline; 320 g orez pentru risotto; 100 g vin alb; 1 cub de concentrat de pește (pentru 0,5 l); ½ - 1 linguriță sare de mare; 1 linguriță piper negru măcinat; 1 lingură coajă de lămâie, rasă; 350 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase; 700 g apă; 30 g unt nesărat; 1 lingură mărar proaspăt

3.6 (9 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 25min

Serving size 4 porții

Ingredients

40 g parmezan, tăiat bucăți (2 cm)
50 g șalote, tăiate jumătăți
150 g bulb de fenicul, tăiat bucăți
20 g ulei de măsline
320 g orez pentru risotto
100 g vin alb
1 cub de concentrat de pește (pentru 0,5 l)
or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de pește
½ - 1 linguriță sare de mare, după gust
1 linguriță piper negru măcinat
1 lingură coajă de lămâie, rasă
350 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase, tăiat bucăți (3 cm)
700 g apă
30 g unt nesărat, tăiat bucăți
1 lingură mărar proaspăt, tocat grosier, pentru decor

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2605 kJ / 618 kcal
Protein: 28 g
Carbohydrates: 67 g
Fat: 25 g
Fibre: 1.9 g