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Bao bun au porc braisé

Bao bun au porc braisé
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Prep. 20min
Total 1 h 20min
6 portions
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Ingredients

La salade de chou rouge et carotte
  • 100 g de cacahuètes, grillées et salées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche équeuté
  • 100 g de chou rouge en morceaux
  • 50 g de carotte en morceaux
  • 20 g d'huile de sésame
  • ¼ c. à café de piment séché en flocons (optional)
La pâte à bun
  • 175 g d'eau
  • 1 sachet levure boulangère sèche (7 g)
  • 10 g de sucre roux
  • 350 g de farine de blé
  • 10 g d'huile de tournesol
  • ¼ c. à café de sel
La cuisson de la viande et le montage des bao buns
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de gingembre frais en tranches fines
  • 20 g d'huile de tournesol et un peu pour l'ensemble Varoma
  • 100 g d'oignon rouge coupé en deux puis en rondelles
  • 600 g de poitrine de porc, désossée et découennée en morceaux (2-3 cm)
  • 20 g de sucre roux
  • 1 c. à café d'anis vert en poudre
  • 100 g de vin blanc
  • 100 g de sauce de soja
  • 50 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1642.5 mg
Protein 27.7 g
Calories 2949.2 kJ / 703.8 kcal
Fat 43.2 g
Fibre 4.8 g
Saturated Fat 12.5 g
Carbohydrates 50.5 g

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