Corona de brioche con crema de whisky

Name: Corona de brioche con crema de whisky
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 70 g de azúcar; 8 - 9 tiras de piel de naranja; 160 g de leche; 15 g de levadura prensada fresca; 500 g de harina de fuerza; 1 huevo; 80 g de mantequilla; 70 g de crema de whisky; 1 pellizco de sal; 50 g de pepitas de chocolate negro; 20 g de zumo de limón; 250 g de agua; leche; 1 - 2 cucharaditas de azúcar glas

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Prep. 30min

Total 5 h

12 raciones

Ingredients

de azúcar
70 g
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8 - 9
de leche
160 g
de levadura prensada fresca desmenuzada
15 g
de harina de fuerza
500 g
huevo
1
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos (y un poco más para el molde)
80 g
de crema de whisky
70 g
de sal
1 pellizco
de pepitas de chocolate negro
50 g
de zumo de limón
20 g
de agua
250 g
leche
de azúcar glas
1 - 2 cucharaditas