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Pan de Cádiz

Pan de Cádiz
4.4 10 ratings
Prep. 35min
Total 6 h
30 raciones
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Ingredients

Mazapán
  • 250 g de azúcar glas
  • 250 g de almendra molida
  • 50 g de clara de huevo pasteurizada
Dulce de batata
  • 300 g de batata con piel lavadas
  • 150 g de azúcar
  • 2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • ½ palo de canela
Crema de yemas
  • 100 g de yemas de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 15 g de maicena
Montaje y terminación
  • 150 g de frutas confitadas variadas de 3 colores (rojo, verde y amarillo)
  • 150 g de cabello de ángel
  • 1 yema de huevo para pincelar
  • 1 cucharada de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 31.1 mg
Protein 2.6 g
Calories 785 kJ / 187 kcal
Fat 5.6 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 1.6 g
Carbohydrates 31.8 g

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