Ravioli ricotta e spinaci

Ravioli ricotta e spinaci

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Prep. 1 h

Total 10 h

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
500 g di acqua
500 g di spinaci in foglia surgelati
30 g di scalogno a pezzi
40 g di burro
400 g di ricotta fresca ben scolata
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Pasta all'uovo

150 g di acqua
2 uova
30 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
300 g di farina tipo 00
200 g di farina tipo 0

Terminare la preparazione

50 g di burro
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.7 mg

Protein 23.4 g

Calories 2599.5 kJ / 621.3 kcal

Fat 29.2 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 14.9 g

Carbohydrates 66.6 g

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