Pizza romana bianca

Pizza romana bianca

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Prep. 20min

Total 6 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Biga

di acqua
1400 g
di lievito di birra fresco
3 g
di farina integrale
100 g
di farina manitoba W300
150 g
di succo di limone
30 g

Impasto della pizza

di farina tipo 0 W180
400 g
di acqua
1480 g
di sale
10 g
di olio extravergine di oliva
15 g
di succo di limone
30 g
acqua (optional) q.b. sino a raggiungere 250 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 393 kcal / 1644.3 kJ

Protein 12.6 g

Fat 2.2 g

Carbohydrates 75.5 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 0.6 g

Sodium 646.3 mg

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