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Pizza romana bianca
Prep. 20min
Total 6 h 30min
6 porzioni
Ingredients
Biga
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1400 g di acqua
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3 g di lievito di birra fresco
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100 g di farina integrale
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150 g di farina manitoba W300
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30 g di succo di limone
Impasto della pizza
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400 g di farina tipo 0 W180
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1480 g di acqua
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10 g di sale
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15 g di olio extravergine di oliva
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30 g di succo di limone
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acqua (optional) q.b. sino a raggiungere 250 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
646.3 mg
Protein
12.6 g
Calories
1644.3 kJ /
393 kcal
Fat
2.2 g
Fibre
3.9 g
Saturated Fat
0.6 g
Carbohydrates
75.5 g