Pizza romana  bianca
TM6

Pizza romana bianca

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Ingredients

Biga

  • 1400 g di acqua
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di farina integrale
  • 150 g di farina manitoba W300
  • 30 g di succo di limone

Impasto della pizza

  • 400 g di farina tipo 0 W180
  • 1480 g di acqua
  • 10 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di succo di limone
  • acqua q.b. sino a raggiungere 250 g (optional)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1644.3 kJ / 393 kcal
Protein
12.6 g
Carbohydrates
75.5 g
Fat
2.2 g
Saturated Fat
0.6 g
Fibre
3.9 g
Sodium
646.3 mg

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