Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Biga
- 1400 g di acqua
- 3 g di lievito di birra fresco
- 100 g di farina integrale
- 150 g di farina manitoba W300
- 30 g di succo di limone
Impasto della pizza
- 400 g di farina tipo 0 W180
- 1480 g di acqua
- 10 g di sale
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di succo di limone
- acqua q.b. sino a raggiungere 250 g (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1644.3 kJ / 393 kcal
- Protein
- 12.6 g
- Carbohydrates
- 75.5 g
- Fat
- 2.2 g
- Saturated Fat
- 0.6 g
- Fibre
- 3.9 g
- Sodium
- 646.3 mg
Alternative recipes
Pane alla birra (TM6)
4小時
Piadina sfogliata (1 porzione)
40min
Pane contadino ai cereali
7h
Pane semintegrale a lievitazione naturale
15h 30min
Banettes rustiche
15h
Pizza vegetariana a lunga lievitazione
20小時
Pane bianco
3h
Polpette al sugo a Cottura Lenta
3h 40min
Pagnotte integrali con lievito madre
4小時
Pinsa romana
5h
Pizza margherita (per 1 persona)
1h 30min
Pizza romana (di Gabriele Bonci)
24h