Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico

3.5 6 rating

Prep. 20min

Total 6 h

8 raciones

Ingredients

Caldo de jamón ibérico

100 g de puerro en trozos
80 g de zanahoria en trozos
60 g de cebolla en trozos
80 - 100 g de apio nabo en trozos
1 diente de ajo
1400 g de agua
500 g de huesos de jamón ibérico lavados

Bechamel de jamón ibérico

80 g de jamón ibérico en dados de 1 cm
40 g de mantequilla
10 g de aceite
50 g de harina de trigo
120 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de pimienta molida
130 g de leche

Salsa de jamón ibérico

60 g de aceite de girasol
60 g de mantequilla en trozos

Montaje

8 lonchas de jamón ibérico finas y grandes, a temperatura ambiente (150-200 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 835.5 mg

Protein 12 g

Calories 1384 kJ / 331 kcal

Fat 28 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 12.1 g

Carbohydrates 7.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina de mercado 85 Recipes
Spain

Extremadura 12 Recipes
Spain

You might also like...

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Pimientos riojanos rellenos de angulas de surimi con salsa de tinta

30min

Canelones de confit de pato

1 h

Risotto al azafrán con vieiras

30min

Crème brûlée de chocolate blanco

3 h 15min

Timbales de salmón con salsa holandesa

45min

Tartaletas de tortilla con guacamole

30min

Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles

2 h 20min

Crema de anguila ahumada

40min

Tartaletas de chipirones con mozzarella

1 h 10min

Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez

15min

Tigres

1 h