Pateu în crustă (Spania)
TM6 TM5 TM31

Pateu în crustă (Spania)

3.5 (2 ratings)

Ingredients

Aluatul

  • 400 g făină, plus pentru pudrat suprafața de lucru
  • 200 g unt, tăiat cuburi
  • 100 g apă
  • 1 linguriță sare de mare fină

Pateul

  • 6 - 8 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
  • 3 lingurițe piper verde, murat
  • 2 felii pâine albă (50 g)
  • 100 g ciuperci champignon, proaspete
  • 900 g carne de porc fără os, slabă, tăiată cuburi (2 cm)
  • 150 g ficat de pui, curățat, tăiat bucăți
  • 3 lingurițe sare de mare fină
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • 3 ouă mari (63-73 g)
  • 50 g lapte
  • 20 g vin Oloroso
  • 50 g ficat de rață, crud (optional)

Asamblarea

  • 3 felii bacon, neafumat
  • 1 ou, bătut
  • 350 g apă, plus pentru înmuiat gelatina
  • 3 foi de gelatină
  • 50 g vin dulce (de Xeres sau Madeira)

Nutrition
per 1 porție
Calories
1706 kJ / 408 kcal
Protein
22.6 g
Carbohydrates
25 g
Fat
24.2 g
Fibre
1.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes