Gâteau au fromage à la japonaise (Anna) Métrique

Name: Gâteau au fromage à la japonaise (Anna) Métrique
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 12 tranches
Ingredients: 15 g de beurre non salé; 8 œufs de gros calibre; eau; 340 g de fromage à tartiner; 115 g de beurre non salé; 115 g de lait entier; 2 ¼ c. à thé de jus de citron; ¼ c. à thé de sel; 115 g de farine à pâtisserie; 30 g de fécule de maïs; 225 g de sucre; ½ c. à thé de crème de tartre; baies fraîches variées

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Prep. 15min

Total 6 h 15min

12 tranches

Ingredients

de beurre non salé pour beurrer
15 g
œufs de gros calibre à température ambiante
8
eau bouillante, pour le bain-marie
de fromage à tartiner type fromage à la crème, à température ambiante, en morceaux
340 g
de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
115 g
de lait entier
115 g
de jus de citron
2 ¼ c. à thé
de sel
¼ c. à thé
de farine à pâtisserie
115 g
de fécule de maïs
30 g
de sucre
225 g
de crème de tartre
½ c. à thé
baies fraîches variées pour la finition