Gnocchi di sedano rapa con Castelmagno

Gnocchi di sedano rapa con Castelmagno

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Prep. 15min

Total 45min

2 porzioni

Ingredients

Gnocchi di sedano rapa

300 g di sedano rapa a pezzi (3 cm)
25 g di acqua
20 g di fecola di patate
30 g di amido di riso (o maizena)
½ cucchiaino di sale
120 g di mascarpone

Salsa al Castelmagno

100 g di formaggio Castelmagno a pezzi (3 cm)
30 g di burro
50 g di vino bianco secco di buona qualità (tipo Chardonnay)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.7 g

Calories 3021 kJ / 722 kcal

Fat 57.4 g

Carbohydrates 27.9 g

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