Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante

4.5 607 ratings

Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

50 g de cebolla en trozos
2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
40 g de aceite de oliva
450 g de berenjena en trozos de 2-3 cm
1 - 2 pellizcos de sal
1 cucharada de alcaparras
150 g de salsa de tomate
8 - 10 hojas de albahaca fresca
20 g de azúcar
15 g de vinagre
80 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 179 mg

Protein 3 g

Calories 724 kJ / 173 kcal

Fat 10 g

Fibre 4.6 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 143 35 Recipes
Spain

Tu Cookidoo® 2025 - Alma verde 10 Recipes
Spain

You might also like...

Coliflor tika masala

30min

Curry vegano de berenjenas

50min

Ensalada marroquí de berenjenas (zaalouk)

55min

Curry de batatas y brócoli

20min

Baba ganoush de calabaza

35min

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

2 h

Guiso especiado de tomates con huevos (Shakshuka) - Israel

50min

Curry de garbanzos rogan josh - India

25min

Dhal de lentejas rojas (Dhaba dhal) - India

35min

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1 h 15min

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

30min

Curry de garbanzos y verduras

25min