Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

Galletas de parmesano con mousse de betabel y salmón ahumado

3.0 1 rating

Prep. 30min

Total 5 h

6 porciones

Ingredients

Galleta de parmesano

60 g de queso parmesano en trozos
150 g de harina de trigo
75 g de mantequilla sin sal fría y en trozos
2 pizcas de sal
50 g de agua

Bavarois de betabel

18 g de grenetina en polvo
100 g de agua
500 g de betabel cocido en trozos (3 cm)
2 pizcas de pimienta de cayena molida
2 pizcas de sal o al gusto
3 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
150 g de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
200 g de salmón ahumado en rebanadas finas
eneldo fresco para decorar
aceite el necesario para engrasar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 994 mg

Protein 17 g

Calories 1675 kJ / 400 kcal

Fat 29 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 19 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Práctico y Creativo 60 Recipes
Mexico

You might also like...

Sopa de chile ancho y requesón

30min

Entomatadas de jamaica

50min

Sopa de pera y papa

30min

Carne en chile negro (Black Diamond)

1 h 20min

Sopa de jitomate y elote

40min

Sorbete de cacao sin azúcar

12 h 20min

Praliné de avellanas

20min

Sandwich de albóndigas de pollo

30min

Mole ligero de poblano y almendras

20min

Sopa de jitomate y queso de cabra

20min

Tapenade rústico

10min

Nieve de nopal con limón

5min