Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Bisque de vieiras y costrini de romero en cocción lenta TM6
Prep. 1 h 15min
Total 5 h
6 porciones
Ingredients
Aceite al limón
-
8 cáscaras de limón amarillo en tiras (solo la parte amarilla, ver tip)
-
125 g de aceite de oliva extra virgen
Costrini de romero
-
300 g de harina de trigo
-
165 g de agua
-
3 ramita de romero (solo las hojas), picadas
-
1 cdita de levadura seca instantánea
-
1 cdita de azúcar
-
1 cdita de sal
Caldo de pescado y costrini
-
3 cdas de mantequilla sin sal
-
150 g de cebolla en trozos
-
150 g de zanahoria peladas y en trozos
-
100 g de apio en trozos
-
4 - 5 ramitas de tomillo fresco
-
500 g de huesos y cabezas de pescado o retazos de pescado
-
100 g de vino blanco seco
-
2 hojas de laurel secas
-
3 - 4 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo)
-
1500 g de agua
Bisque de vieiras
-
60 g de harina de trigo
-
80 g mantequilla sin sal y 2 cdas más para las vieras
-
50 g de echalote
-
1 diente de ajo pelado
-
30 g de puré de tomate
-
100 g de poro en rodajas (1 cm, solamente la parte blanca)
-
100 g de vino blanco
-
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
-
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
-
1 cdita de sal o al gusto
-
12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
-
2 pizcas de sal o al gusto
-
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
-
1 - 2 ramitas de perejil para decorar
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
484 mg
Protein
13 g
Calories
3072 kJ /
733 kcal
Fat
48 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
18 g
Carbohydrates
54 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Aderezo de Oriente Medio para verduras a la parrilla
No ratings
Caldo siete mares (Baja California) TM6
1 h 10min
Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)
40min
Camarones con salsa de jitomate, azafrán y anchoas
35min
Pescado a la sal con salsa de perejil y limón
40min
Risotto de bacalao y chícharos con menta
35min
Ceviche de pescado
3 h 25min
Crema de verduras y camarones
1 h
Estofado de almejas y mejillones con poro
No ratings
Ensalada César con kale, arúgula y salmón
45min
Salsa Bernesa TM6
20min
Crema de espárragos y queso Brie
30min