Devices & Accessories
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
Prep. 30min
Total 5 h 10min
4 porzioni
Ingredients
-
di pancetta6 fette
-
di carne di vitello in un unico pezzo, senza ossa500 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe nero macinato2 pizzichi
-
di acqua1600 g
-
di succo di limone10 g
-
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati2 rametti
Mele e patate al forno
-
di mela, qualsiasi tipo a fette (2 mm)400 g
-
di patate a fette (2 mm)400 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di sale½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato½ cucchiaino
Salsa
-
di carota pelata e a pezzi (3 cm)50 g
-
di sedano a pezzi (3 cm)30 g
-
di cipolla a metà20 g
-
di burro15 g
-
di dado per brodo di carne sbriciolato½ cucchiaino
-
di panna (min. 30% di grassi)30 g
Nutrition per 1 porzione
Calories
579.3 kcal /
2423.5 kJ
Protein
33.8 g
Fat
34.3 g
Carbohydrates
35 g
Fibre
5.5 g
Saturated Fat
11.5 g
Sodium
863 mg
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