Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
or 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Alternative recipes
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Jahodové tiramisu s pistáciemi
3h
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Sous-vide roastbeef
94小時 45 分
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1h 50min
Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
2小時 5 分
Caesar salát s kuřecím masem
50min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35min
Vejce se smetanou v lososovém lůžku
20min
Kachní prsa s pomerančovo-zázvorovou omáčkou, bramborovou kaší a zelenými fazolkami
1小時 10 分
Pomalu vařená kuřecí polévka pho
5h 20min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45 min