Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
or 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Alternative recipes
Sous-vide roastbeef
94h 45 min
Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
2h 5min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2小時 10 分
Ghí
2小時 10 分
Béarnská omáčka
20 min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1小時 45 分
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20 min
Chřest na páře s hnědým máslem a makovou oplatkou
1小時 40 分
Kachní prsa s pomerančovo-zázvorovou omáčkou, bramborovou kaší a zelenými fazolkami
1h 10 min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Marinované krevety
1h 10 min