![Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/767CBE99-BB62-4ACD-AA06-89B69C1E2ED6/Derivates/980cbd7c-2506-4cf5-b508-e59207c346fa.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm (y algo más para servir)
- 20 g de hojas de albahaca fresca (y alguna más para servir)
- 1 diente de ajo
- 60 g de piñones
- 185 g de aceite de oliva
- 3 pellizcos de sal
- 400 g de berenjena en dados de 2 cm
- 250 g de arroz blanco de grano largo
- 500 g de agua
- hojas de albahaca fresca
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2463 kJ / 588 kcal
- Protein
- 13.6 g
- Carbohydrates
- 52.2 g
- Fat
- 36.1 g
- Saturated Fat
- 7.2 g
- Fibre
- 4.9 g
- Sodium
- 563.6 mg
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