Bars en croûte feuilletée

Bars en croûte feuilletée

4.9 14 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

4 portions

Ingredients

La pâte

265 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
125 g d'eau froide
1 c. à café de sel
250 g de beurre coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable

La farce

20 g de feuilles de persil frais
100 g de crevettes cuites, décortiquées coupées en quatre
50 g de lait
25 g de beurre
½ c. à café de ras el-hanout
3 pincées de sel
55 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
1 œuf
80 g d'œufs de saumon
2 c. à café zeste de citron jaune non traité
2 c. à soupe de jus de citron
du poivre moulu
2 bars (700 g chacun), levés en 4 filets
1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 62 g

Calories 4642 kJ / 1112 kcal

Fat 66 g

Carbohydrates 64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°13 66 Recipes
France

You might also like...

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1 h 35min

Langoustines au basilic

30min

Sous-vide médaillons de veau

1 h 55min

Solettes meunière

25min

Mouclade charentaise

40min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2 h

Aumônières aux fruits de mer

1 h 30min

Araignée sur sablé cacahuètes, carottes et herbes fraîches

1 h 35min

Daurade à l'ail

40min

Thon sous-vide au beurre citron

30min

Palourdes et amandes farcies

40min

Crevettes à la sauce aigre-douce

1 h 15min