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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán
Prep. 30min
Total 4 h 15min
4 raciones
Ingredients
Ossobuco
-
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)6 - 8
-
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)8 ramitas
-
dientes de ajo2
-
de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)30 g
-
de apio en trozos de 2 cm30 g
-
de zanahoria en rodajas de 1 cm70 g
-
de cebolla en trozos de 2 cm150 g
-
ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados4
-
de harina de trigo1 - 2 cucharadas
-
de vino blanco50 g
-
de tomate triturado en conserva150 g
-
de caldo de carne200 g
-
de zumo de limón20 g
-
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)2
Risotto al azafrán
-
de queso parmesano en trozos40 g
-
de chalota30 g
-
de mantequilla (y algo más para servir)20 g
-
de aceite de oliva40 g
-
de arroz de grano redondo320 g
-
de vino blanco100 g
-
de caldo de carne750 g
-
de hebras de azafrán2 - 3 pellizcos
-
de sal2 pellizcos
Nutrition per 1 ración
Calories
908 kcal /
3797 kJ
Protein
66.1 g
Fat
40.6 g
Carbohydrates
69.7 g
Fibre
3.5 g
Saturated Fat
6.9 g
Sodium
721.7 mg
