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Croquettes de châtaigne au lard fumé

Croquettes de châtaigne au lard fumé
4.5 11 ratings
Prep. 30min
Total 6 h 5min
4 portions
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Ingredients

  • 420 g de châtaignes cuites et pelées (en bocal, sous vide ou maison)
  • 2 tranches épaisses de lard fumé coupées en dés
  • 2 brins de thym frais
  • 50 g de beurre coupé en dés
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 40 g de farine de blé
  • 2 œufs battus
  • 60 g de chapelure fine
  • huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g
Calories 3228 kJ / 772 kcal
Fat 57 g
Carbohydrates 48 g

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France

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