Zuppa di pesce con latte di cocco e riso (Bimby Friend)

Name: Zuppa di pesce con latte di cocco e riso (Bimby Friend)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1300 g di acqua; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; 25 g di olio extravergine di oliva; 300 g di riso Parboiled; 2 spicchi di aglio; 3 rametti di coriandolo fresco; 3 rametti di prezzemolo fresco; 2 rametti di dragoncello fresco; 80 g di cipolla; 50 g di olio di oliva; 200 g di pomodori pelati; 80 g di peperone verde; 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce; ¼ cucchiaino di sale; 500 g di gamberi crudi di media grandezza; 400 g di latte di cocco; 400 g di filetti di pesce; 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato; 1 cucchiaio di erba cipollina fresca

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

1300 g di acqua
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
25 g di olio extravergine di oliva
or 25 g di burro
300 g di riso Parboiled

2 spicchi di aglio
3 rametti di coriandolo fresco, le foglioline
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline
2 rametti di dragoncello fresco, le foglioline
80 g di cipolla a fette
50 g di olio di oliva
200 g di pomodori pelati in scatola a pezzi
80 g di peperone verde, pulito e a dadini
1 cucchiaino di dado per brodo di pesce
or 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
¼ cucchiaino di sale
500 g di gamberi crudi di media grandezza, freschi e sgusciati
400 g di latte di cocco
400 g di filetti di pesce (tipo nasello o spigola, a pezzi (5x5 cm)
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaio di erba cipollina fresca, sminuzzata

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2644 kJ / 632 kcal
Protein: 48 g
Carbohydrates: 67 g
Fat: 18 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 3.3 g
Sodium: 1327 mg