Marielle: Tarta de almendra con frambuesa y queso

Name: Marielle: Tarta de almendra con frambuesa y queso
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 rebanada
Ingredients: 250 g de harina de trigo; 125 g de azúcar glass; 125 g de mantequilla; 1 huevo; 125 g de azúcar refinada; 125 g de mantequilla; 125 g de almendra en polvo; 2 huevos; 60 g de agua; ½ cdita de grenetina en polvo; 300 g de frambuesas; 15 g de azúcar refinada; 1 pizca de pectina en polvo; 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 100 g de queso mascarpone; 50 g de azúcar glass; 170 g frambuesas

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Prep. 40min

Total 1 h 30min

8 rebanada

Ingredients

Sablée de vainilla

250 g de harina de trigo
125 g de azúcar glass
125 g de mantequilla fría, en cubos
1 huevo

Crema de almendras

125 g de azúcar refinada
125 g de mantequilla en cubos
125 g de almendra en polvo
2 huevos

Confitura de frambuesa

60 g de agua
½ cdita de grenetina en polvo
300 g de frambuesas frescas
15 g de azúcar refinada
1 pizca de pectina en polvo

Chantilly de queso

250 g de crema para batir (30-40% grasa) fría
100 g de queso mascarpone frío

100 g de queso crema, en cubos, a temperatura ambiente
50 g de azúcar glass
170 g frambuesas frescas