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Ragoût de haricots œil noir aux légumes
Prep. 30min
Total 2 h 35min
5 portions
Ingredients
La veille
-
200 g de haricots à œil noir (voir "Conseil(s)")
-
eau pour les haricots
Le jour même
-
100 g d'oignon coupé en deux
-
2 gousses d'ail coupées en deux
-
20 g d'huile d'olive
-
800 g d'eau
-
150 g de carottes
-
150 g de poireau
-
300 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme)
-
1 - 2 tomates
-
30 g de concentré de tomate
-
20 g de vinaigre de cidre
-
40 g de sauce de soja
-
20 g de sirop d'érable
-
2 c. à café de curcuma en poudre
-
2 c. à café de cumin en poudre
-
2 c. à café de paprika doux en poudre
-
¾ c. à café de cannelle en poudre
-
1 c. à café de sel
-
3 c. à café de bouillon de légumes en pâte
Nutrition per 1 portion
Calories
285 kcal /
1198 kJ
Protein
13 g
Fat
6 g
Carbohydrates
45 g
Fibre
11 g
Saturated Fat
1 g
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