Pfefferrahmsauce mit Cognac

Name: Pfefferrahmsauce mit Cognac
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 20 g grüne Pfefferkörner, eingelegt; 400 g Rinderfond; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 50 g Cognac; 200 g Sahne; 1 TL Senf; 30 g Butter; 30 g Speisestärke

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Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 20min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

1 Schalotte
20 g grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
400 g Rinderfond
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
50 g Cognac
200 g Sahne
1 TL Senf
30 g Butter
30 g Speisestärke

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1469 kJ / 351 kcal
Protein: 2 g
Carbohydrates: 12 g
Fat: 30 g
Fibre: 0.9 g