Bignè salati con crema di piselli

Bignè salati con crema di piselli

3.5 13 rating

Prep. 30min

Total 2 h

20 pezzi

Ingredients

Bignè

1075 g di acqua
25 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
90 g di farina tipo 00
2 uova

Crema

30 g di pistacchi al naturale sgusciati
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
70 g di cipolla a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
100 g di acqua
250 g di piselli surgelati
200 g di ricotta fresca scolata
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
5 foglie di basilico fresco lavate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.4 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Fat 18 g

Fibre 3.3 g

Carbohydrates 14.7 g

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