![Longe de veau farcie aux pistaches Longe de veau farcie aux pistaches](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/E5180454-365C-4621-9048-4878CBB19F56/Derivates/631558E4-9BF6-46B0-AD5E-4B9CEA1CD1D1.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce et la viande
- 100 g de parmesan, coupé en cubes (3 cm)
- 75 g de pistaches, décortiquées et non salées, réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 3
- 60 g d'échalotes, pelées et coupées en quatre
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 8 brins de persil frais, équeutés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)
- 2 œufs
- sel
- poivre moulu
- 1200 g de longe de veau prête à farcir
- 25 g de beurre
- 4 os de côtes de veau, coupés en deux par le boucher
- 400 g de vin blanc sec
- 200 g d'eau
- 100 g de porto
La garniture
- 600 g d'eau
- 850 g de pommes de terre, pelées et coupées en deux
- 200 g de sauce piccalilli
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2341 kJ / 558 kcal
- Protein
- 53 g
- Carbohydrates
- 34 g
- Fat
- 22 g
Alternative recipes
Brochettes kebab sauce aux pêches
25min
Rocambole de carne (Roulé de bœuf haché)
1h 5min
Curry jaune au magret de canard
1h 25 min
Bouchées de poisson amok, sauce coco
50min
Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
45 分
Bricks de magret de canard aux abricots
55min
Brochettes de poulet satay, nouilles à l'ananas
45 分
Boulettes de crabe et sucrine en salade
25min
Fishcakes coco, coriandre et citron vert
30min
Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil
3小時 25 分
Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde
2h 40min
Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame
35min