Pain de viande accompagné de champignons

Name: Pain de viande accompagné de champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de pain blanc; 60 g de parmesan; 60 g de légumes variés; 400 g de viande de bœuf hachée; 2 œufs; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre noir, moulu; 100 g de lard tyrolien; un peu d'huile d'olive extra vierge; 500 g de pommes de terre; 300 g de champignons, frais; 1 c. à café de sel; 30 g d'échalotes; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 100 g de vin blanc, sec; 300 g d'eau; 1 cube cube de bouillon de boeuf (pour 0,5 l); 1 pincée de poivre noir, moulu

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Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h 30min

Serving size 6 portions

Ingredients

20 g de pain blanc de la veille, coupé en morceaux (3 cm)
60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)
60 g de légumes variés (ail, oignon, carotte, céleri et persil) coupés en morceaux (3 cm)
400 g de viande de bœuf hachée
2 œufs
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir, moulu
100 g de lard tyrolien, coupé en fines tranches

un peu d'huile d'olive extra vierge et un peu d’huile supplémentaire pour graisser le Varoma
500 g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles (½ cm) ou en dés (3-4 cm)
300 g de champignons, frais, nettoyés et coupés en lamelles
1 c. à café de sel
30 g d'échalotes, coupées en deux
or 30 g d'oignons, coupés en morceaux
30 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de vin blanc, sec
300 g d'eau
1 cube cube de bouillon de boeuf (pour 0,5 l)
1 pincée de poivre noir, moulu

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1347 kJ / 322 kcal
Protein: 29 g
Carbohydrates: 16.7 g
Fat: 14.6 g
Fibre: 2.7 g