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Tarta de mousse y merengue de chocolate

Tarta de mousse y merengue de chocolate
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Prep. 45min
Total 2 h 15min
8 raciones
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Ingredients

Merengue de chocolate
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de azúcar glas
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 4 claras de huevo
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal
Mousse con ganache de crema inglesa
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 250 g de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 250 g de nata (35% de grasa)
Montaje
  • azúcar glas para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 6.67 g
Calories 1702 kJ / 407 kcal
Fat 23.05 g
Fibre 3.04 g
Carbohydrates 43.28 g

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