Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

Ensalada de cuscús y garbanzos con aguacate

4.4 217 ratings

Prep. 30min

Total 30min

6 raciones

Ingredients

300 g de cuscús
350 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
2 huevos duros
130 g de aceitunas negras sin hueso
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
60 g de aceite de oliva
30 g de vinagre
3 latas de atún en aceite de oliva (con su aceite)
1 bote de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
1 aguacate en dados (aprox. 1.5 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1261.9 mg

Protein 23.9 g

Calories 2196 kJ / 525 kcal

Fat 28 g

Fibre 8.3 g

Saturated Fat 4.6 g

Carbohydrates 44.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Come bien con pocos ingredientes 100 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de lombarda

1 h 40min

Crema de coliflor con ramilletes glaseados

45min

Espirales de calabacín con boloñesa de pavo

30min

Arroz cremoso con gorgonzola y aguacate

35min

Brócoli con salsa de garbanzos

30min

Pasta de lenteja roja con espinacas, tomates secos y nueces

20min

Acelgas y ajetes con huevos

40min

Crema de lombarda y manzana con salmón al vapor

40min

Estofado cremoso de pavo y puerro

35min

Crema San Germán

40min

Berenjenas rellenas con alubias y tomate

1 h

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

15min