Beignets de poisson et sauce tartare

Name: Beignets de poisson et sauce tartare
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de persil frais; 60 g de concombres au vinaigre; 30 g d'oignons; 1 œuf cuit dur; 1 c. à soupe de câpres au vinaigre, marinées; 250 g d'huile de tournesol; 1 œuf; 1 c. à café de jus de citron; 2 c. à café de moutarde; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 200 g de bière; 150 g de farine; 1 ¼ c. à café de sel; ½ c. à café de poudre à lever; 2 pincées de poivre, moulu; 1 l d'huile; 500 g de filets de perche; 1 citron

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Prep. 40min

Total 50min

4 portions

Ingredients

La sauce tartare

½ bouquet de persil frais (env. 10 g), effeuillé
60 g de concombres au vinaigre en morceaux (3 cm)
30 g d'oignons coupés en deux
1 œuf cuit dur
1 c. à soupe de câpres au vinaigre, marinées égouttées
250 g d'huile de tournesol
1 œuf frais
1 c. à café de jus de citron
2 c. à café de moutarde
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu

Les beignets de poisson

200 g de bière blonde ou 200 g d’eau minérale gazeuse
150 g de farine
1 ¼ c. à café de sel
½ c. à café de poudre à lever
2 pincées de poivre, moulu
1 l d'huile
500 g de filets de perche sans peau, coupés en deux dans la longueur selon leur taille
1 citron en quartiers