Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

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Prep. 30min

Total 2 h 45min

25 pièces

Ingredients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
20 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
60 g de sucre à chouquettes

La crème diplomate à la vanille

250 g de lait
50 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
2 - 3 pincées de vanille en poudre
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g de beurre doux coupé en morceaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 21.9 mg

Protein 2.3 g

Calories 625.8 kJ / 150.5 kcal

Fat 10.6 g

Fibre 0.2 g

Saturated Fat 6.6 g

Carbohydrates 10.4 g

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