Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

Penne integrali con melanzane, pomodori e mozzarella

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Prep. 5min
Total 40min
4 porzioni

Ingredients

  • spicchio di aglio
    1
  • peperoncino rosso piccante
    1
  • foglie di basilico fresche
    5
  • olio extravergine di oliva
    40 g
  • di melanzane violetta rotonda a cubetti (1 cm)
    350 g
  • di sale + q.b.
    1 cucchiaino
  • di acqua
    1200 g
  • di pasta integrale tipo penne
    320 g
  • di mozzarella a cubetti
    120 g
  • di pomodori a tocchetti
    200 g
  • di origano secco
    1 pizzico

Nutrition per 1 porzione

Calories 425 kcal / 1778.2 kJ
Protein 17.3 g
Fat 17 g
Carbohydrates 54.2 g
Fibre 6 g
Saturated Fat 5.3 g
Sodium 851 mg

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