Nouilles chinoises aux légumes (plat végétarien)

Name: Nouilles chinoises aux légumes (plat végétarien)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 50 g de pleurotes du panicaut, frais; 20 g de feuilles de coriandre fraîche; 50 g de carottes; 20 g de champignons shiitake déshydratés; 30 g de champignons noirs (ou Oreilles de Juda); 90 g de tomates; 50 g de champignons enoki frais; 20 g d'huile d'olive; 10 g de sauce de soja; 1000 g d'eau; 2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte; 250 g de nouilles chinoises, épaisses; 1 c. à café de sel; 50 g de pois mange-tout; 30 g de tofu déshydraté; 30 g de céleri branche; ¼ c. à café de poivre, moulu; 1 c. à soupe de vinaigre

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Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 2 portions

Ingredients

50 g de pleurotes du panicaut, frais
20 g de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées
50 g de carottes, en morceaux (3 cm)
20 g de champignons shiitake déshydratés, trempés dans l'eau chaude, égouttés
30 g de champignons noirs (ou Oreilles de Juda), trempés dans l'eau chaude, égouttés
90 g de tomates, coupées en quatre
50 g de champignons enoki frais
20 g d'huile d'olive
10 g de sauce de soja
1000 g d'eau
2 c. à café bombées de bouillon de légumes en pâte
or 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
250 g de nouilles chinoises, épaisses
1 c. à café de sel
50 g de pois mange-tout
30 g de tofu déshydraté, en tranches épaisses
30 g de céleri branche, en tranches (1 cm)
¼ c. à café de poivre, moulu
1 c. à soupe de vinaigre

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2792 kJ / 667 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 104 g
Fat: 14 g